Fabriqué en Acadiana : la « sainte trinité » déshydratée de Zydeco Chop Chop est une cuisine cajun en un clin d'œil.

Tim Bellard et produit, Zydeco Chop Chop

Quels sont certains des produits alimentaires prometteurs fabriqués en Acadiana ? Dans le cadre de la série Made in Acadiana, nous nous concentrons sur les articles que vous devriez connaître et sur les histoires fascinantes qui les sous-tendent. C'est une idée que nous avons lancée en 2019 et que nous avons décidé de revisiter car la nourriture est une partie si importante de la vie dans le sud de la Louisiane.

La sainte trinité est à la base de la cuisine cajun, et l'idée de ce petit entrepreneur d'Acadiana de la rendre plus facile à garder sous la main fait son chemin.

Le Zydeco Chop Chop de Tim Bellard est un mélange déshydraté de poivron, de céleri et d'oignon. Il vient même avec du persil, du poivre et de l'ail. Il a commencé à fabriquer son produit chez lui en 2008 mais a lancé son entreprise en 2014, a déclaré Bellard. C'est "Cajun à la rigueur", selon son site Web.

Il a reconnu que même si les gens aiment créer de la cuisine cajun, le processus de coupe des légumes et le coût d'achat d'un mélange de trinité frais peuvent être un frein.

"Tout est prêt à partir", a-t-il déclaré. "Dans le monde d'aujourd'hui, tout le monde veut juste facile et rapide. La mère de trois enfants dans tous les sports - vous n'avez pas le temps de couper tout ça."

Il a décidé de commercialiser son produit après que ses amis et sa famille l'aient encouragé. Ils croyaient qu'il avait un produit de qualité. Peu de temps après, son produit est arrivé sur les étagères d'Albertsons, de Rouses Markets, de Super 1 Foods et de magasins indépendants d'Acadiana, a déclaré Bellard.

Bellard est issu d'une longue lignée de propriétaires de petites entreprises. Son père a créé la Volaille Bellard, un distributeur de poulet, il y a 58 ans. Lorsque Bellard ne travaille pas à la croissance de Zydeco Chop Chop, il travaille pour l'entreprise de son père, qu'il exploite maintenant.

Son produit est devenu populaire en dehors de l'Acadiana, a déclaré Bellard. Il l'envoie en Californie et au Texas. Il travaille actuellement à trouver un distributeur pour développer son marché dans l'État de Lone Star.

"J'espérais et je travaillais dur pour arriver ici", a déclaré Bellard. "Cela m'a pris des années, mais j'ai travaillé, j'ai continué à bousculer et à travailler et à travailler et j'ai connu un certain succès, mais pas du jour au lendemain."

Envoyez un courriel à Adam Daigle à [email protected].