Côtelettes d'agneau BBQ épicées de Nisha Katona

Succulent, savoureux et parfait pour le soleil printanier. Nisha est de retour avec un barbecue gagnant - ses côtelettes d'agneau aux épices indiennes, qui sont marinées dans des saveurs et des épices exotiques pour faire danser vos papilles. Elle associe cela à sa version d'une salade de pommes de terre crémeuse.

Servir 4

Pour les côtelettes d'agneau marinées :

100 g de yaourt nature

4 cuillères à soupe de cumin en poudre

2 cuillères à soupe de graines de fenouil, légèrement écrasées dans un mortier et un pilon

(Facultatif écrasé 1 cuillère à café de graines de cumin et 1 cuillère à café de graines de carvi si vous le souhaitez)

2 cuillères à soupe de paprika fumé

2 cuillères à soupe de purée de tomates

2 cuillères à soupe de ketchup de tomates

3 cuillères à soupe de cassonade douce

Jus de 1 citron

4 gousses d'ail, hachées

3 cuillères à café de sel

8 côtelettes d'agneau, 1 pouce d'épaisseur

Pour la salade de pommes de terre

750g de pommes de terre nouvelles

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

4 oignons nouveaux, finement hachés

1 petit bouquet de coriandre, ciselé

Jus de ½ citron

1 cuillère à café de sel

Pour faire les côtelettes d'agneau :

1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.

2. Ajouter les côtelettes d'agneau et bien enrober toute la viande.

3. Laisser mariner au réfrigérateur, idéalement une nuit.

4. Lorsque vous êtes prêt à manger, retirez les côtelettes d'agneau du réfrigérateur et faites griller les côtelettes ou le barbecue à feu vif pendant 4 à 5 minutes des deux côtés, ou au goût.

Pour faire la salade de pommes de terre acidulée :

1. Portez à ébullition une casserole d'eau salée et faites cuire les pommes de terre nouvelles jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

2. Une fois tendres, égouttez-les et laissez-les sécher à la vapeur.

3. Dans un grand bol, mélanger l'huile d'olive, les oignons nouveaux, la coriandre, le jus de citron et le sel.

4. Ajouter les pommes de terre cuites dans le bol et mélanger.

5. Servir avec les côtelettes d'agneau.