Palace Lounge est plus qu'un bar

Vous seriez pardonné de penser que le Palace Lounge, situé sous les lofts Palace Rooms récemment rénovés, est principalement un lieu de nuit pour les résidents du centre-ville, mais vous auriez tort.

Alors que Palace Lounge dispose d'un bar complet proposant des cocktails fantaisistes, cet établissement chic de Bartlesville propose également un menu complet de nouveaux et anciens favoris, y compris des apéritifs de style pub, des sandwichs, des pizzas au pain plat et des bols de riz.

"La nourriture était accidentelle ici", a déclaré Adrienne Kallweit, copropriétaire du Palace Lounge. "Tout s'est passé si vite, et nous savions que nous voulions créer un salon, mais nous ne pensions pas que les boissons seules le soutiendraient."

Et c'est génial. Mon mari et moi avons apprécié un récent dîner au salon, en essayant de nouvelles choses sur le menu récemment élargi de l'établissement.

"Nous allions faire de la nourriture de bar à emporter, mais donner à l'équipe que nous avons amenée les moyens de proposer quelque chose de génial a conduit au menu que vous voyez aujourd'hui", a déclaré Kallweit. "Nous n'avons pas de chef à qui répondre, c'est plus un travail d'équipe."

L'un des plus grands atouts du Palace Lounge est son partenariat avec des artisans alimentaires locaux. Andy et moi avons choisi le plateau de beurre pour notre apéritif, qui était fortement recommandé. Avec du pain focaccia fraîchement cuit avec l'aimable autorisation du boulanger local Foul Mouthed Bread Company, je ne saurais trop recommander la planche à beurre.

Nous avons choisi l'option salée avec de l'ail rôti et des tomates cerises, qui était parfaitement équilibrée, l'ail rôti ajoutant une belle profondeur de saveur. En plus de sa gourmandise, cette entrée est un régal pour les yeux avec sa belle présentation.

Ensuite, nos plats principaux. J'ai choisi le sandwich Reuben, dont on me dit qu'il est assez populaire. J'adore un bon sandwich Reuben, et celui-ci était robuste avec une bonne saveur. De mon côté, j'ai choisi la salade maison, un joli mélange de mesclun, d'oignon, de carotte râpée et de canneberges confites, légèrement habillé d'une vinaigrette piquante.

La salade d'accompagnement était délicieuse. Mon mari a fait remarquer que cette salade se démarque dans un monde où les salades d'accompagnement sont souvent une réflexion après coup.

Andy a choisi la pizza au pain plat au porc effiloché BBQ pour son plat principal. J'ai essayé et j'ai voulu tout voler. Parfaitement croustillante, cette pizza sur pain plat contient la quantité parfaite de garnitures.

Mieux encore, le restaurant propose une version sans gluten pour les personnes ayant des restrictions alimentaires. Je mange habituellement sans gluten pour ma santé, donc je suis toujours ravi de trouver une excellente option sans gluten dans un restaurant bien-aimé.

Cependant, je n'ai pas mangé sans gluten ce soir-là - en fait, nous nous sommes livrés au dessert spécial actuel du Palace Lounge, du pudding au pain artisanal.

Quelle folie, mais cela en valait la peine. Le pudding au pain était dense, pas trop sucré, avec des raisins secs et de la cannelle. C'était une victoire définitive.

J'ai essayé le cocktail Hunaro du menu de spécialités rotatif du bar avec mon repas. Fabriqué avec de la vodka au pamplemousse, de l'Aperol, du jus de citron et de l'Everclear infusé au Fresno, ce cocktail était frais avec une subtile note épicée sur le dos de la langue.

Le fils de Kallweit, Canaan Kallweit, est le barman principal du salon. Formé à l'art des cocktails dans une école de barman en Australie, il aime les défis.

"J'aime créer de nouveaux cocktails quand les gens me donnent un ingrédient", m'a-t-il dit, puis l'a prouvé en créant un cocktail artisanal à partir de l'une de mes liqueurs préférées, Oilfire - délicieux.

Kallweit a commencé avec Oilfire, un original de l'Oklahoma composé de bourbon et de liqueur de vanille, mélangé avec du lait, de la liqueur de caramel salé et une pincée de cannelle. Ça avait le goût de tomber dans une tasse.

Nous avons passé un excellent séjour au Palace Lounge. C'était une soirée amusante, mais je me voyais aussi revenir pour le déjeuner pour partager la pizza au pain plat au porc effiloché au barbecue avec un collègue, car la nourriture se démarque même sans libations.

Palace Lounge est situé au 309 Dewey Ave. Le salon est ouvert du mardi au samedi, de 11 h à 22 h la semaine et de 11 h à 23 h le week-end. Assurez-vous d'essayer cette planche à beurre.